2024年8月29日，后勤服务中心组织召开秋季学生食堂食品安全培训会，旨在加强从业人员食品安全素养和操作规范培训，全面提升校园食品安全管理水平，严防严控校园食堂安全风险隐患，为广大师生营造一个安全、健康的饮食环境。中心副主任陈铁成、饮食服务部监督管理员、各餐饮公司经理、食品安全员及食堂从业人员参加了此次培训。 

培训邀请了市场监督管理局食品安全专家张志东所长担任主讲，主要围绕《餐饮服务通用卫生规范》与《预防食物中毒》为大家做详细讲解。

张所长在培训中讲解了食品加工操作规范的重要性及具体要求，包括原料采购与验收的执行标准、加工前的卫生要求、加工过程中的温度与时间控制、储存与保鲜的科学方法，以及留样等各项台账记录的必要性等。他强调，在日常工作中，不仅要严格按照操作规范执行，还要保持高度的责任心和敏锐的观察力，及时发现并解决潜在的食品安全问题，不可疏于细节，要做到一丝不苟、精益求精。

为让大家切身体会到食品安全的重要性和严峻性，张所长还精心准备了食品安全范例与参会人员进行分享，突出“以案为例”，对讲到的问题现场互动交流，分析隐患问题产生原因，讲授消除风险隐患的工作对策和处置措施、建立工作台账等流程和方法；案例既有成功的经验分享，也有因管理不善导致的惨痛教训，让每一位员工深受触动。对规范学校食堂从业人员加工操作行为，保证校园餐饮服务持续稳步向好起到积极作用。

此次培训结束后，下一步将继续加大对校园食品安全的监管力度，努力提升食堂食品质量，切实筑牢食品安全防线，推进校园食品安全和学生食堂管理工作高质量发展，为全校师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。